「コレステロールが高い」と診断されると、「食べてはいけないものがたくさんあるのでは」と不安になるかもしれません。しかし、実は「何を減らすか」と同じくらい「何を足すか」が大切です。

無理な食事制限ではなく、バランスを整えて、血管を若々しく保つ食習慣を始めましょう。

1. 【引き算】控えたほうがよいもの（飽和脂肪酸・コレステロール）

血液中のLDL（悪玉）コレステロールを増やしやすい食品を少しずつ減らしていきましょう。

• 脂身の多い肉類： バラ肉、ひき肉、鶏皮、ラード、加工肉（ハム・ソーセージ）

• 乳製品： バター、生クリーム、チーズ（脂肪分の多いもの）

• コレステロールの多い食品： 卵の黄身（週2〜3個まで）、レバー、魚卵（たらこ・いくら）
  コレステロールが高い人の1日のコレステロール推奨量は卵1個で超えてしまいます。ゼロにする必要ないですが、食べ過ぎると血管には悪いです。

• お菓子・パン： スナック菓子、洋菓子（ケーキ・クッキー）、菓子パン

2. 【足し算】積極的に摂りたいもの（食物繊維・不飽和脂肪酸）

これらはコレステロールの吸収を抑えたり、排出を助けたりする「強い味方」です。

• 食物繊維（海藻・きのこ・野菜）： コレステロールを吸着して体外に出してくれます。毎食「片手一杯分」の野菜を意識しましょう。

• 青魚（イワシ・サバ・サンマ）： EPA・DHAという良質な油が、血液をサラサラにし、中性脂肪を下げてくれます。

• 大豆製品（納豆・豆腐）： 植物性タンパク質は、悪玉コレステロールを下げる働きがあります。

• 未精製の穀物： 白米を玄米や麦ご飯に変えたり、全粒粉パンを選んだりするのも効果的です。

• 緑茶（カテキン）：悪玉コレステロールの吸収を防ぐことが科学的に立証されています。食事と一緒に飲むと効果的です。

3. 調理法と食べ方のコツ

同じ食材でも、工夫ひとつで効果が変わります。

• 「焼く・蒸す・煮る」を基本に： 揚げ物や炒め物は油の摂取量が増えます。網焼きや蒸し料理を活用しましょう。

• 油の種類を変える： 料理に使う油を、サラダ油やバターから「オリーブオイル」や「キャノーラ油」に変えるのもおすすめです。

• ベジタブル・ファースト： 野菜から先に食べることで、糖分や脂質の吸収を穏やかにします。

当院からのアドバイス：完璧を目指しすぎないこと

食事療法で一番大切なのは「継続」です。

• 「外食の時は好きなものを食べ、家では魚中心にする」「魚と肉を迷ったら魚を選ぶ」

• 「卵料理を1日おきにする」 といった、「自分ができる小さな改善」から始めてみましょう。

当院では血液検査の結果に基づき、生活スタイルに合わせたアドバイスも行っています。